Помидоры, консервированные половинками

НАДО НА 10 ЛИТРОВЫХ БАНОК:

  • Помидоры – 5-6 кг
  • Лук репчатый (желательно фиолетовый) – 10 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 4-5 шт.
  • Чеснок – 20 зубчиков
  • Листья хрена – 10 шт.
  • Зонтики укропа – 10 шт.
  • Лимонная кислота

Для рассола (на 10 банок примерно 6 литров рассола, лучше сделать чуть больше). На 1 литр воды: 70 сахара, 50 г соли.

ГОТОВИМ:

  1. Литровые банки хорошо помыть.
  2. Помидоры, перец, листья хрена, укроп хорошо помыть. Чеснок, лук, морковь почистить.
  3. Перец порезать кольцами или разрезать 1 перец на 8 частей.
  4. Чеснок почистить, лук почистить и порезать кольцами.
  5. Теперь укладываем все овощи в банки. На дно банки кладем 1 зонтик укропа, половину листа хрена, 2 зубчика чеснока.
  6. Помидоры режем пополам и укладываем в банку, чередуя помидоры с кольцами репчатого лука.
  7. Перец укладываем по краям банки. Накрываем верхний слой помидоров с луком кусочком листа хрена.
  8. Так укладываем все 10 банок.
  9. Заливаем кипятком на 20 минут.
  10. В это время варим рассол из воды соли и сахара.
  11. Через 20 минут выливаем горячую воду из банок, кладем по 1/3 чайной ложки лимонной кислоты в каждую банку.
  12. Заливаем рассолом и закатываем.
  13. Переворачиваем банку крышкой вниз, ставим на пол и накрываем чем-то тёплым на 5 часов.

Источник