Маринованный перец

Делаю каждый год. Разлетается на «ура».

Ингредиенты:

Для 5 литровых банок:

  • Перец болгарский — 4 кг

Для маринада:

  • Вода — 1 л
  • Уксус 9% — 200 г
  • Масло подсолнечное — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец черный горошком — 5-6 горошин
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Перец душистый — 2 горошины

Приготовление:

Перец помоем, освободим от семян. Разрежем на 4 части (более длинный – на несколько частей). Для маринада все, кроме уксуса, кипятим 5 минут. В конце добавляем уксус.

Опускаем перец в кипяток и бланшируем 2 минуты. Вынем перец дуршлагом или шумовкой и опустим на 5 минут в маринад, кипящий на маленьком огне.

Разложим перец в стерилизованные банки, зальем горячим маринадом и закрутим. Перец в банки сильно не набивайте, он должен быть в маринаде. Сколько вошло с первого раза, пусть столько и остается (перец оседает и появляется желание еще добавить).

Приятного аппетита!

Источник