Чудесная закуска на праздничный стол: быстрые маринованные шампиньоны

Будем готовить чудесную закуску для новогоднего стола: вкуснейшие маринованные шампиньоны.

Весь процесс у вас займет всего двадцать минут, а потом останется самое тяжелое: дождаться, пока пройдет 24 часа, и грибы можно будет попробовать. Но оно того стоит: хрустящие, ароматные и очень вкусные шампиньоны понравятся абсолютно всем. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, или использовать для приготовления салатов.

Состав продуктов

  • один килограмм свежих шампиньонов (лучше маленьких);
  • одна столовая ложка соли;
  • две столовые ложки сахарного песка;
  • половина чайной ложки черного молотого перца;
  • 100 миллилитров растительного масла;
  • 50 миллилитров 9% уксуса;
  • два лавровых листика;
  • 5 бутонов сушеной гвоздики.

Пошаговый процесс приготовления

Грибы тщательно промываем, а затем маленькие шампиньоны не трогаем, а большие разрезаем на две или четыре части.

Выкладываем подготовленные грибы в подходящую емкость (я использую пластиковый контейнер для пищевых продуктов) и заливаем их крутым кипятком. Шампиньоны должны быть полностью покрыты водой.

Накрываем ёмкость крышкой и оставляем на 15 минут. За это время необходимо будет крышку открыть и хорошо все перемешать.

Затем воду сливаем, грибы пересыпаем в посуду поменьше (так как они уменьшились в объеме). Посыпаем шампиньоны солью (нам понадобится одна столовая ложки соли с небольшой горкой), добавляем сахарный песок (две столовые ложки с небольшой горкой каждая) и черный молотый перец.

Заливаем их рафинированным подсолнечным маслом и уксусом, добавляем лавровые листики и бутоны гвоздики.

Совет. Количество и состав специй вы можете регулировать на свой вкус.

Все хорошо перемешиваем, очень аккуратно. Накрываем посуду крышкой и оставляем на столе: грибы должны остыть до комнатной температуры.

После того, как они полностью остынут, убираем их в холодильник на 24 часа. За это время их необходимо будет достать 3-4 раза и перемешать.

Спустя это время грибы можно подавать на стол, присыпав зеленым луком. А еще они отлично подойдут для приготовления салатов и украсят любой праздничный стол.

Приятного аппетита!

Источник