11 блюд, которые надо поставить на новогодний стол для Желтой Собаки. Записывайте!

Встреча Нового года с учетом его символа уже давно стала традицией и в нашей стране. Так как 2018 будет годом Желтой Земляной Собаки, но и стол надо накрыть такой, чтобы блюда понравились этому животному.

Вот вам примерное меню для банкета в честь встречи Нового 2018 года. Это не закон, и не требование, а просто советы, чтобы облегчить задачу.

Главное блюдо

Собаки — большие любители мяса. Естественно, что главное место на столе надо отдать ему. Только это не должна быть курица. По приметам, эту глупую птицу вообще лучше не ставить на стол в Новогоднюю ночь — она может выгрести счастье из дома.

Запеченные ребрышки

Здесь двойное удовольствие — и мясо, и кости, которые так любят собаки. После трапезы не выбрасывать косточки в мусор, лучше отнесите их на улицу, пусть и бездомные собачки попируют.

Ингредиенты:

Все компоненты мы предоставляем из расчета на 3-4 человека за столом.

1 кг свиных ребер
кетчуп и горчица
соль и специи

Как запекать:

  1. Заранее замариновать ребра с солью и специями, смазать смесью кетчупа и горчицы. Время маринования — 3-4 часа.
  2. Запекать под фольгой или в рукаве. Можно цельным куском или сразу порезать на порции.
  3. При подаче добавить свежую зелень, запеченные овощи, салат из кислой капусты.

Мясной рулет

  1. Выберите кусок свинины (шея, лучше всего). Хорошо отбейте в лепешку толщиной не более 3 см.
  2. Подготовьте начинку: поджаренные грибы, тертый твердый сыр, зелень.
  3. Сверните рулет и обвяжите его кулинарной нитью.
  4. Обжарьте на сковороде со всех сторон, а потом запекайте в духовке под фольгой около 1,5 часа.

Второй вариант — мини рулетики по-итальянски

Это для тех, кто свинину не любит включать в рацион. Начинка та же, или любая другая (например, клюква с сахаром) но надо взять телячьи шницели (по 2 на гостя за столом, а есть возможность — и по 3 штуки, потому что очень вкусно). Их отбить, расположить начинку, завернуть, скрепить зубочисткой. Обжарить с двух сторон до появления румяной корочки, а потом залить красным сухим вином (стакан на сковороду) с 1 чайной ложкой сухих итальянских трав и тушить под крышкой 15 минут. Перед подачей полить полученным соусом.

Закуски

Мясная нарезки — это классика жанра. На этом и не стоит останавливаться. Главное — красиво оформить колбаски и ветчинки. Мясные деликатесы смело можете сочетать с сырами. А вот рыбу оставьте на следующий день — Желтая Собака ее не очень жалует.

Закусочные бутерброды с красной рыбой, сливочным сыром и зеленью — и красиво, и вкусно.

Ассорти из тарталеток с разными начинками. Например, с тунцом, с печеночным паштетом (добавьте в паштет 2 ложки красного вина, а еще лучше вермута — но это секретный ингредиент), сыром с добавками (укроп, паприка, хамон и др.). Также, в тарталетках можно подать и новогодний салатик, тот же «обязательный гвоздь программы» оливье. Необычно и вкусно.

Салаты

Оливье — кто же будет против?! Тазик — по традиции.

Найдите рецепт салата «Африка» — он с мясом и бананами (желтыми — Собаке понравится).

А для леди — пестрый фруктово-овощной салат (красный кочанный и зеленый листовой салат, помидор, фенхель или сельдерей, виноград, хурма)

Гарнир

Два варианта на выбор — картофельный гратен или картошка-гармошка.

Гратен готовится так:

Нужно:

12 картофелин;
2 стакана жирных сливок;
2 зубчика чеснока;
50 гр сливочного масла;
соль и молотый черный перец по вкусу;
твердый сыр.

Процесс:

Картофель нужно нарезать тонкими круглыми ломтиками, уложить в форму, посыпать солью и перцем.
Залить его сливками, посыпать мускатным орехом и положить сверху кусочки масла. Сверху посыпать тертым сыром. Можно сделать в формочках для кексов — отдельными порциями.
Запекать при 200 градусах до готовности.
Вкусно и красиво. Но запеченная с начинкой картошка — вкуснее и красивее!

Десерты

Тут стоит повыпендриваться:

Ассорти новогодних печенек: лимоные звезды, шоколадные колбаски с марципаном, пряные шарики, чудо-трюфели, домашнее рафаэлло, кунжутные бомбочки. Все эти рецепты скоро будут на нашем сайте — следите, не пропустите!

Красиво оформленное желе (можно с мороженным).

И, конечно, тортик. Тут уже кто что любит. Я планирую любимый в нашей семье вишнево-шоколадный шварцваальдский торт.

А что вы запланировали приготовить на этот Новый Год? Поделитесь этой интересной информацией с нами!

Источник